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    如何提高碾米機(jī)的精米留胚率？

    發(fā)布時(shí)間： 2021-06-04　　點(diǎn)擊次數(shù)： 1133次

    根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究,米的胚芽中含有多種對(duì)人體有益的微量元素和多種維生素及不飽和脂肪酸,可謂米的精華所在。目前普遍存在的腳氣病、口腔潰瘍等維生素 B1缺乏癥,主要是由于長(zhǎng)期主食碾去胚芽的精白米引起的。維生素B1主要存在于谷類胚芽中。在通常的碾米機(jī)碾 米過程中,隨著碾白作用的進(jìn)行,胚芽被碾除。這就大大浪費(fèi)了維生素B1良好營(yíng)養(yǎng),從而導(dǎo)致了維生素B1缺乏,進(jìn)而誘發(fā)更嚴(yán)重的疾病[1,2]。因而如何充 分利用大米胚芽,提高精米的留胚率,是一項(xiàng)有意義的工作。研究表明,礱谷過程對(duì)胚芽的損傷極小,提高精米留胚率的關(guān)鍵是提高碾白過程的留胚率。

    日本規(guī)定,留胚率在80 %以上的精米可稱為胚芽精米[3]。胚芽精米是利用特殊的碾米設(shè)備,按特殊的碾白工藝進(jìn)行碾白的[4]。本課題對(duì)加工胚芽精米過程進(jìn)行了大量試驗(yàn)研究,分析了碾輥轉(zhuǎn)速、碾白間隙、碾輥結(jié)構(gòu)等結(jié)構(gòu)參數(shù),及碾白次數(shù)、出口壓力、糙米含水率等工藝參數(shù)對(duì)留胚率的影響,得到了參數(shù)的優(yōu)化組合。經(jīng)研制的立式胚芽精米機(jī)加工出的胚芽精米能達(dá)到普通大米的碾白精度,適口性好,又富含豐富的維生素、膽堿和肌醇等多種營(yíng)養(yǎng)元素[5],營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于一般精米,所以胚芽精米 是一種天然的營(yíng)養(yǎng)保健食品,值得大力開發(fā)。

    日本marumasu馬路馬斯小型家用胚芽米機(jī)AC-450NG

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    配有空氣泵涂層盡可能接近免洗大米。我們從煮米飯，發(fā)芽米飯和發(fā)亮的銀白色米飯中拋光各種米飯。

    ●配備氣泵

    ●使用空心卷。低溫碾米與強(qiáng)壓空氣。去除甚至零件

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